Vodič za kupnju mesa: Male tajne koje će vam zauvijek olakšati kuhanje

Većini početnika u kuhinji najveći problem stvara odlazak u mesnicu i suočavanje s odabirom ispravnog komada mesa za planirano jelo. Kako bi riješili takve muke i nedoumice, te svakoj svježoj kuharici olakšali pola posla u pripremi slasnih zalogaja, donosimo vodič za kupnju mesa i njegovu ispravnu primjenu u kuhinji

GOVEDINA
Vrat – dio koji obiluje žilama jer je zapravo mišić idealan je za juhe i duže dinstanje. Možete ga koristiti za mljeveno meso u pripremi sarme.

Lopatica – ovaj dio mesa je žilav i zahtjeva duže kuhanje, od njega se najčešće priprema juha.

Goveđa prsa – dijele se na srednji, stražnji i gornji dio. Središnji je najbolji za juhe, stražnji za dinstanje, a gornji je zbog mekoće idealan za gulaše.

Hrbat – gornji dio hrbata najbolji je za pirjanje ili pečenje, a donji dio za pečenje pri čemu se priprema u komadu kao roast beef ili kao odrezak bez kostiju odnosno ramstek.

But – najčešće se koristi za gulaše, a uz fil sa začinima i pancetom može biti jako uskusan pripremljen u pećnici. Od buta se spravljaju odresci, najsočniji su od same središnjice tj. ruže buta.


TELETINA
Teleći vrat –mesnati i pomalo žilav dio najbolji je za gulaše, prsa su najsočnija jednostavno pečena u pećnici.

Kare i potrbušina - pečen u komadu kare postaje vrlo sočan dio mesa, potrbušina se stavlja u mljeveno meso, te priprema u varivima.

File – vrlo mekani dio koji je nabolje pržiti na jakoj vatri i to vrlo kratko kako bi ostao što sočniji.

But – najkvalitetniji dio mesa idealan je za pečenje, dijeli se na donji koji je savršen za dinstana jela, dok srednji obično ide u pećnicu. Ruža telećeg buta najsočnija je pripremljena pečena u jednom komadu, a koristi se i za odreske.


JANJETINA
Janjeći kotlet – dio mesa najbolji za pečenje i prženje, vrlo je sočan baš kao i vrat koji se priprema na isti način.

File – najkvalitetniji dio mesa koji se najčešće peče u komadu ili narezan na odreske.

Prsa – u kombinaciji s butom najčešće se peku u komadu, dok je samo meso buta savršeno kao mljeveno.

PILETINA I PURETINA
Pileća krila, hrbat i batak – krilca se najčešće prže ili u kombinaciji s hrbatom stavljaju za temeljac.

Pileći batak - najbolje marinirati i otkoštiti te pržiti na tavi, dinstati za rižota ili naravno peći u pećnici.

Pileća prsa – odlična su za prženje na tavi, za pohane odreske ili za punjenje.

Sve dijelove puretine možete pripremati na isti način.

August 11, 2021

Kataloška ponuda IMTEC Katalog AKCIJA DO 30.09.2021

in Imtec

by Super User

Kataloška ponuda IMTEC Katalog AKCIJA DO 30.09.2021

 

December 06, 2020

Recenzija: Xiaomi POCO F2 PRO

in Tehnika & IT

by Super User

www.snizenja.baNe tako davno korisnike je zaludio Xiaomi-ev model POCO F1 koji je bio jedan od najjeftinijih uređaja sa Snapdragon 845 čipom. Xiaomi i ovaj put vam nudi super uređaj po nižoj cijeni sa Qualcomm Snapdragon 865

December 05, 2020

Recenzija: 12 TWS Airpods

in Tehnika & IT

by Super User

www.snizenja.baUkoliko tražite kvalitetne bežične slušalice po niskoj cijeni, na pravom ste mjestu. Kina kao i uvijek nudi dobre replike, a jedna od takvih su upravo i12.

July 22, 2020

RECENZIJA: Suuntu 7 pametni sat

in Tehnika & IT

by Super User

www.snizenja.baSuunto 7 je atraktivan sat koji nekako uspijeva izgledati u isto vrijeme robusno, elegantno i uglađeno.

June 26, 2020

RECENZIJA: Black Shark 2

in Tehnika & IT

by Super User

www.snizenja.baIgranje igrica na pametnim telefonima postalo je ozbiljna stvar kod najvećih proizvođača igara poput Ubisofta, Activision Blizzard-a i mnogih drugih koji su prošli dodatnu kilometražu i dali svoj maksimum u tom području.

face